Драники без яиц, бисквит на кокосовом молоке: как вологжане следуют правилам Великого поста

21 февраля 2018, 16:48
Общество

Несмотря на то, что Великий пост — самый строгий и долгий, послабления для верующих всё же есть. От растительной диеты освобождены пожилые, беременные и кормящие. Отказ от привычного рациона пойдет не на пользу людям с тяжелыми заболеваниями и тем, кто занят напряжённым физическим или умственным трудом. А еще... поварам — это уже от себя добавляет Юрий. В прошлом году молодой человек постился все семь недель, при этом работая на кухне.

Юрий Коробов, шеф-повар гастробара: «Это было ужасно тяжело. Тем более потому что я люблю мясо, а на кухне эти запахи. Надо готовить и даже ложку не оближешь, надо сплёвывать всё. Помню я был полностью ослаблен, у меня не было сил, кружилась голова, ведь энергию негде взять, и я думал, что надо прекращать».

Чтобы не было соблазна свернуть обратно, Юрий вместе с другом су-шефом поспорили. Строгую диету выдержали оба. Правда, пришлось импровизировать: готовить драники без яиц, супы без мяса, десерты без молока. Шоколадный торт на кокосовом молоке, например, одно из самых вкусных открытий.

«Основа — это бисквит, а бисквит обычно делается из кучи яиц. Здесь бисквит сделан на кокосовом молоке и разрыхлителе.  Взяли какао, разрыхлитель, кокосовое молоко, и у нас получилась тягучая паста».

Добавили ягодный джем, сделали панакоту, украсили. И на одном десерте не остановились — на радость посетителям  разработали постное меню. Но в этом году повара решили себя не ограничивать. Растительная диета, говорит Юрий, пошла не на пользу — 7 килограммов молодой человек терять не хотел. Впрочем, отказ от некоторых продуктов — это лишь часть Великого поста.

Андрей Смирнов, протоиерей: «Надо совмещать не только пост телесный, но и пост духовный. Телесный пост — это лишь подготовка к посту духовному. А это очищение себя от страстей, греховных порочных желаний и всего того, что оскверняет нашу жизнь. Главное, чтобы мы поменьше осуждали, поменьше гневались, поменьше суетились в этот пост».

Самый долгий пост в церковном календаре, начался в этом году рано — 19 февраля. Он продлится до Пасхи, которую отметят 8 апреля. Кстати, по данным центра изучения общественного мнения, отмечать Пасху собираются почти 90 процентов россиян, постятся - всего пять. Именно для них светлый праздник будет радостным вдвойне - ведь за спиной окажется сложный путь длиною в семь недель.

Другие новости рубрики «Общество»

Сегодня, 15:49
«Северсталь» запустила систему измерения параметров продукции на ЧерМК В рамках инвестиционного проекта установлена новая быстродействующая система измерения размеров и температуры проката за чистовой клетью.
Сегодня, 11:36
Спецпитомник в Череповце нуждается в ремонте Здание безвозмездно предоставила администрация, но на ремонт у организации нет денег.
17 сентября 2018, 15:12
Синоптики предупредили о морозах в октябре Холоднее обычного этот месяц будет в нескольких регионах.
17 сентября 2018, 13:20
Росреестр Вологодской области откроет горячую линию по вопросам земельного законодательства Ответ можно будет получить 28 сентября.
17 сентября 2018, 11:22
Прогуляться по местам, где в Вологде проживали Романовы, смогут горожане Кто из Романовых жил в Вологде, расскажут горожанам
16 сентября 2018, 12:35
Немецкая овчарка Злот представит Череповец на всероссийском турнире Как рассказали в УМВД, состязаться кинологи и служебные собаки будут по трём направлениям.

Другие статьи рубрики «Общество»

Лента новостей
Rambler's Top100