В Вологде хлеб лучше, чем в Москве

23 ноября 2017, 11:48
Новости регионов, Общество

Роскачество определило, что в Северо-Западном федеральном округе производят более качественный хлеб, чем в центре страны.

Масштабное веерное исследование поэтапно проходит во всех федеральных округах. В шести аккредитованных испытательных центрах, включая лаборатории Роспотребнадзора и Росстандарта, хлеб проверяют по 48 параметрам качества и безопасности: на наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов и броматов, качество муки и потребительские свойства.

В исследовании участвовали 16 брендов из Архангельской, Вологодской, Калининградской, Мурманской, Ленинградской и Новгородской областей, Республики Коми и Санкт-Петербурга, стоимость батона колебалась от 15 до 50 рублей.

Из 16 марок хлеба, произведенного в СЗФО, специалисты Роскачества нашли нарушение лишь в одном случае – хлеб не соответствовал заявленному ГОСТу по количеству жира.

«По сравнению с ЦФО хлеб в СЗФО статистически лучше – тогда нарушения законодательства по жирности были обнаружены у 12 брендов из 65, причем большая часть нарушений пришлась на Москву и Московскую область», — говорится в исследовании.

Как показала экспертиза, броматами и фосфатами никто из производителей свой хлеб «не улучшал». Да и в целом все нарезные батоны, закупленные в СЗФО, оказались безопасными.

Эксперты отмечают, что особого внимания заслуживает исследование на наличие картофельной болезни – именно от нее хлеб страдает чаще всего. Образцы проверялись в течение 36 часов, но, как и в ЦФО, возбудителя ни в одном случае не выявили.

Специалисты проверили и органолептические показатели: цвет, форму, рисунок на поверхности, запах, вкус, а также состояние мякиша.

Роскачество отмечает, что весь исследованный хлеб соответствует требованиям безопасности: пестицидов, тяжелых металлов, токсичных элементов, плесени, бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов экспертиза в них не обнаружила.

Единственным отклонением по микробиологическим показателям стало повышенное количество бактерий у торговой марки из Мурманска. Это не нарушение, но претендовать на Знак качества этот бренд не сможет, сообщает телекомпания ТВ-21.

Эксперты также изучили состав хлеба на наличие улучшителей и отбеливателей, и результаты исследования позволяют развеять потребительские мифы – ни в одном образце таких комплексных добавок не выявилось.

Однако в половине товаров из СЗФО есть следы сорбиновой кислоты – искусственного консерванта, тогда как в ЦФО ее нашли всего в шести из 65 образцов.

По словам специалистов, консервант мог попасть в хлеб из маргарина – и хотя это тоже не нарушение, оно препятствует получению Знака качества.

Проблемой для хлеба из СЗФО оказалась зольность муки – это ключевой показатель ее качества, а от качества во многом зависит вкус.

Батоны трех брендов не соответствуют требованиям опережающего стандарта Роскачества: показатель зольности в них выше, чем должен быть у потенциального получателя Знака качества.

Это косвенно говорит о том, что производители могли использовать муку не высшего сорта, сообщает официальный сайт "Роскачество". 

Другие новости рубрики «Новости регионов»

12 декабря 2017, 19:20
104 жителя Липецкой области самовольно подключили газ Как правило, несанкционированный отбор газа производили абоненты-должники.
12 декабря 2017, 17:02
Мурманчанин вместе с котом отправился пешком во Владивосток Он планирует преодолеть больше 20 тысяч километров от Мурманска до Владивостока и обратно за 3 месяца.
11 декабря 2017, 15:27
Липчанка победила в Международном конкурсе военно-патриотической песни Девушка является обладателем золотой и серебряной медалей областных и Всероссийских фестивалей.
11 декабря 2017, 13:34
В России назвали ТОП 10 регионов с дешевым жильем для туристов Вологодская область в рейтинг не попала.
11 декабря 2017, 10:48
В Мончегорске шестилетний ребенок выпал из окна Следователи выясняют, почему это произошло
8 декабря 2017, 18:03
21 канал наркотиков перекрыли в Липецкой области за год Более 700 человек были привлечены к уголовной ответственности за хранение и распространение наркотиков.

Другие новости рубрики «Общество»

12 декабря 2017, 23:02
Актриса и ведущая Алла Довлатова научилась в Вологде «окать», но кружево так и не купила В Вологде в девятый раз вручили премию «Человек года».
12 декабря 2017, 16:12
Сильная метель надвигается на Вологодчину Непогода продержится до завтрашнего дня.
12 декабря 2017, 16:07
Контроль за безопасностью пешеходов усилили в Череповце Водители зачастую не предоставляют преимущества пешеходам, а также паркуют свои машины прямо на «зебрах».
12 декабря 2017, 12:34
Приставы информируют череповчан о задолженностях в МФЦ Горожане могут также получить консультацию специалистов ведомства.
12 декабря 2017, 12:06
В Вологде прощаются с Александром Камкиным Траурная церемония прошла в областном драматическом театре.
12 декабря 2017, 11:53
Настроение череповчан тает вместе со снегом Температурные качели на этой недели принес на Вологодчину атлантический циклон.

Другие статьи рубрики «Общество»

Лента новостей
Rambler's Top100