В Вологде хлеб лучше, чем в Москве

23 ноября 2017, 11:48
Новости регионов, Общество

Роскачество определило, что в Северо-Западном федеральном округе производят более качественный хлеб, чем в центре страны.

Масштабное веерное исследование поэтапно проходит во всех федеральных округах. В шести аккредитованных испытательных центрах, включая лаборатории Роспотребнадзора и Росстандарта, хлеб проверяют по 48 параметрам качества и безопасности: на наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов и броматов, качество муки и потребительские свойства.

В исследовании участвовали 16 брендов из Архангельской, Вологодской, Калининградской, Мурманской, Ленинградской и Новгородской областей, Республики Коми и Санкт-Петербурга, стоимость батона колебалась от 15 до 50 рублей.

Из 16 марок хлеба, произведенного в СЗФО, специалисты Роскачества нашли нарушение лишь в одном случае – хлеб не соответствовал заявленному ГОСТу по количеству жира.

«По сравнению с ЦФО хлеб в СЗФО статистически лучше – тогда нарушения законодательства по жирности были обнаружены у 12 брендов из 65, причем большая часть нарушений пришлась на Москву и Московскую область», — говорится в исследовании.

Как показала экспертиза, броматами и фосфатами никто из производителей свой хлеб «не улучшал». Да и в целом все нарезные батоны, закупленные в СЗФО, оказались безопасными.

Эксперты отмечают, что особого внимания заслуживает исследование на наличие картофельной болезни – именно от нее хлеб страдает чаще всего. Образцы проверялись в течение 36 часов, но, как и в ЦФО, возбудителя ни в одном случае не выявили.

Специалисты проверили и органолептические показатели: цвет, форму, рисунок на поверхности, запах, вкус, а также состояние мякиша.

Роскачество отмечает, что весь исследованный хлеб соответствует требованиям безопасности: пестицидов, тяжелых металлов, токсичных элементов, плесени, бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов экспертиза в них не обнаружила.

Единственным отклонением по микробиологическим показателям стало повышенное количество бактерий у торговой марки из Мурманска. Это не нарушение, но претендовать на Знак качества этот бренд не сможет, сообщает телекомпания ТВ-21.

Эксперты также изучили состав хлеба на наличие улучшителей и отбеливателей, и результаты исследования позволяют развеять потребительские мифы – ни в одном образце таких комплексных добавок не выявилось.

Однако в половине товаров из СЗФО есть следы сорбиновой кислоты – искусственного консерванта, тогда как в ЦФО ее нашли всего в шести из 65 образцов.

По словам специалистов, консервант мог попасть в хлеб из маргарина – и хотя это тоже не нарушение, оно препятствует получению Знака качества.

Проблемой для хлеба из СЗФО оказалась зольность муки – это ключевой показатель ее качества, а от качества во многом зависит вкус.

Батоны трех брендов не соответствуют требованиям опережающего стандарта Роскачества: показатель зольности в них выше, чем должен быть у потенциального получателя Знака качества.

Это косвенно говорит о том, что производители могли использовать муку не высшего сорта, сообщает официальный сайт "Роскачество". 

Другие новости рубрики «Новости регионов»

25 мая 2018, 18:52
Под Мурманском заметили убегающего медведя Косолапый двигался из Заполярья в сторону Санкт-Петербурга
25 мая 2018, 18:23
Голубь — живой. Пензенцы обсуждают казус на «Последнем звонке» В сети набирает популярность видео инцидента, который произошел в одной из школ Пензы во время «Последнего звонка».
25 мая 2018, 17:21
Участников велопарада в Липецке ждут призы и мороженое Массовый велопарад состоится в воскресенье, 27 мая.
25 мая 2018, 16:55
В Перми в пятиэтажке взорвался газ Четверо пострадавших отправлены в больницу
24 мая 2018, 19:57
Пензенцы смогут почитать полезную литературу с ребенком в такси Пенза примет участие во всероссийской акции «С детством по пути» (0+), которую запускает фонд поддержки детей в партнерстве с региональными службами такси.
24 мая 2018, 19:24
В Липецкой области ликвидировали подпольный цех по производству алкоголя Полицейские изъяли более 6 тысяч литров фальсификата

Другие новости рубрики «Общество»

26 мая 2018, 12:01
Современный игровой комплекс открыли в Северном районе Череповца в День химика На строительство компания «ФосАгро» направила 2,5 миллиона рублей.
26 мая 2018, 10:44
В Вологде 10 из 16 семей получили субсидии, чтобы улучшить жилищные условия Деньги выделят по федеральной программе «Жилище».
25 мая 2018, 15:18
Компания «ФосАгро» построит еще один дом для череповецких химиков На месте строительства будущего жилого комплекса заложили памятную табличку.
25 мая 2018, 13:44
Специалисты объяснили большое количество змей в Череповце Пресмыкающиеся не боятся приближаться к человеческому жилью.
25 мая 2018, 13:42
Три пляжа спасатели признали безопасными в Череповецком районе Инспекторский состав ГИМС продолжает в эти дни вести проверку организованных мест летнего отдыха на водоемах
25 мая 2018, 11:31
В Вологде проверят все летние лагеря Первым проверенным стал лагерь «Единство».

Другие статьи рубрики «Новости регионов»

Другие статьи рубрики «Общество»

Лента новостей
Rambler's Top100