Советы диетолога — как пережить праздничную ночь, чтобы не проснуться лицом в салате

Суровое испытание ожидает нас впереди. Новогодне-рождественские каникулы, чреватые продолжительным обжорством и диванно-лежачим настроением, грозят нашим желудкам и фигурам серьезными проблемами. Можно ли избежать печальных последствий праздничного переедания, не нарушая народных застольных традиций? Свои рекомендации дает врач-диетолог Ирина Папиева.

В моей семье принято, чтобы на новогоднем столе обязательно были салат оливье, селедка под шубой, отбивное запеченное мясо под майонезом с картошкой. Но на следующее утро, как правило, у мужа сильно болит желудок. Посоветуйте, как разнообразить праздничное меню, чтобы оно было сытным, но не тяжелым. 
Елена Смирнова, 45 лет, учительница

Ирина Папиева:

— Есть после девяти вечера и до трех ночи — это вообще противоестественная традиция. Прежде чем что-то положить в рот, надо подумать, какую пользу от этого получит организм. Чтобы не страдать от новогоднего переедания, ешьте с маленьких тарелочек маленькими ложками и хорошенько жуйте. Делайте хотя бы по 20 жевательных движений на один укус. Если муж не уважает овощи, их следует подать на стол, красиво оформив. Порции той же сельди под шубой можно положить на листы салата. В оливье рекомендую натереть яблоко. Оно улучшает вкус любого блюда. Майонез лучше заменить или хотя бы наполовину развести сметаной. Старайтесь собрать новогодний стол так, чтобы на нем было меньше жиров и больше овощей.

Правду ли говорит реклама, что если перед застольем принять таблетку, то потом не будет проблем с пищеварением? Можно ли таблетку заменить соком или вином? Вот раньше, например, в дворянских семьях перед обедом подавали аперитив.
Анна Васильевна, пенсионерка

Ирина Папиева:

— Новый год — это большая провокация, нагрузка на поджелудочную железу. К этому испытанию нужно подходить подготовленным. За неделю до праздника стоит отказаться от консервов, жареной и копченой пищи. До, во время и даже после застолья можно принять таблеточку фермента, который расщепляет жиры и облегчает работу поджелудочной железы. Кислые соки и вино, выпитые за 40 минут да застолья, усиливают выработку желудочного сока, но жиры не расщепляют. После праздника лучше устроить себе разгрузочные дни. Первый день советую сделать фруктовым. Начать и закончить его можно печеными яблоками. Всего надо съесть 1,5 килограмма любых фруктов за пять приемов. Второй разгрузочный день можно посидеть уже и на воде, если нет дискомфорта в животе и в голове. Вода подойдет любая, только не газированная.

Жена говорит, что Новый год не принято встречать без шампанского. А меня от него пучит. Я не алкаш, но предпочитаю только крепкие спиртные напитки. Супруга же уверена, что это от бескультурья. Действительно, в винах я не разбираюсь, не знаю, как их сочетать между собой, чем закусывать. Подскажите, что и с чем можно пить? 
Иван Степанов, 30 лет, сталевар

Ирина Папиева:

— Алкоголь наносит удар по печени, нашей биохимической лаборатории, которая отвечает за обмен веществ. Если организм не принимает, не надо насиловать себя шампанским. Принято считать, что красное вино идет под мясо, а белое — под рыбу. Но если и наоборот, криминала в этом нет. Ведь употребление вина — это заморская традиция. Конечно, если хочется разнообразия, можно его попробовать, но в малых, дегустационных, дозах. Но лучше не смешивать напитки, даже по «нарастанию градуса». Сохранить ясность ума поможет пара таблеточек глицина, которые можно рассосать до застолья. Меньше опьянеешь, если будешь закусывать спиртные напитки студнем. А чтобы утром 1 января не проснуться лицом в салате, лучше Новый год встречать не ложками и вилками, а песнями и плясками.

Как держать себя в руках, когда все уже празднуют?

— Поешьте перед вечеринкой.
Например, нежирного мяса с овощами. Непосредственно перед вечеринкой выпейте стакан воды. И не забудьте хорошенько выспаться. Так вы приведете в норму гормоны, отвечающие за аппетит и насыщение, и съедите гораздо меньше.

— Заранее выберите то, что будете есть. 
Выберите 3 — 4 блюда из предложенных и ограничьтесь только ими. Берите небольшие порции выбранных блюд — например, столовую ложку салата, 2 — 3 ломтика сырокопченой колбасы или сыра — не больше. А чтобы тарелка не казалась пустой, положите побольше сырых овощей.

— Заполняйте паузы. 
Вы наверняка замечали, что на скучном мероприятии или вечеринке едите больше. По возможности найдите приятного собеседника, а если это домашний праздник, предложите помощь хозяйке.

— Следите за напитками.
Запивайте еду обычной водой. Никаких соков или сладкой газировки — это уйма лишних калорий. И будьте осторожнее с алкоголем: в одном бокале сухого вина около 200 ккал. Более того, именно алкоголь снижает контроль над аппетитом.

— Обманите органы чувств. 
У кого-то аппетит вызывает запах пищи, у кого-то — внешний вид. Попробуйте дезинформировать нервную систему. Перебить аромат еды поможет аромат кофе (положите несколько кофейных зерен в вашу вечернюю сумочку). А чтобы не поддаваться на эстетический вид блюда, разрежьте его в своей тарелке на мелкие кусочки, разомните вилкой.

Ольга Иванова

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие новости рубрики «Отдых»

8 июля 2018, 9:37
Все общественные пространства, которые вызывают нарекания у родителей, проверят в Вологде Этим займется специальная комиссия. В ее состав уже вошли Управление МВД и МЧС, совет отцов Вологды, участники программы «Родительский всеобуч», общество спасения на водах.
6 июля 2018, 16:39
На всех череповецких пляжах запретили купаться Специалисты рассказали причину ухудшения качества воды.
5 июля 2018, 10:05
Несколько юных череповчан пострадали на батутах В мэрии и контролирующих организациях уверяют, что аттракционы, установленные на площадях и у торговых центров, серьезно не проверяют и не контролируют.
3 июля 2018, 17:16
Мэр Вологды Сергей Воропанов проверил условия летнего отдыха детей в лагере «Единство» В загородных и городских муниципальных лагерях этим летом отдохнет более 6000 юных вологжан.
3 июля 2018, 9:41
Бизнесменам придётся на аукционе побороться за места для аттракционов в Череповце Городские власти собираются внести изменения в правила благоустройства города и разработать правила использования общественных территорий.
1 июля 2018, 19:42
Сад-огород: составляем перечень работ в саду, огороде и цветнике на первую половину июля Дачникам в этом месяце необходимо посеять июльские растения, заготовить подкормки и компост.

Другие новости рубрики «Здоровье»

Сегодня, 11:13
Вологжанам расскажут о здоровье малышей первого года жизни На этой неделе горячая линия «Телефона здоровья» посвящена новорожденным.
15 июля 2018, 15:31
Роспотребнадзор напомнил правила сбора и приготовления грибов Врачи напоминают, что грибы — достаточно тяжёлый для пищеварения продукт.
15 июля 2018, 10:42
Купаться с опаской разрешили на двух пляжах Череповца Вблизи остальных официальных четырех зон отдыха в воде остается повышенное содержание бактерий кишечной палочки.
14 июля 2018, 17:49
В Череповец на практику приехали молодые медики из Архангельска В год в городе приступают к работе порядка 30-35 выпускников профильных вузов.
12 июля 2018, 16:15
На Вологодчине стало больше ВИЧ-инфицированных С начала года зарегистрировано больше 200 новых случаев. Прирост составил 28%.
12 июля 2018, 10:00
СОГАЗ-Мед: Рак — диагноз или приговор? Ведущие врачи мира на данный момент говорят о том, что скрининг рака должен быть массовым и недорогим.
Лента новостей
Rambler's Top100