Советы диетолога — как пережить праздничную ночь, чтобы не проснуться лицом в салате

Суровое испытание ожидает нас впереди. Новогодне-рождественские каникулы, чреватые продолжительным обжорством и диванно-лежачим настроением, грозят нашим желудкам и фигурам серьезными проблемами. Можно ли избежать печальных последствий праздничного переедания, не нарушая народных застольных традиций? Свои рекомендации дает врач-диетолог Ирина Папиева.

В моей семье принято, чтобы на новогоднем столе обязательно были салат оливье, селедка под шубой, отбивное запеченное мясо под майонезом с картошкой. Но на следующее утро, как правило, у мужа сильно болит желудок. Посоветуйте, как разнообразить праздничное меню, чтобы оно было сытным, но не тяжелым. 
Елена Смирнова, 45 лет, учительница

Ирина Папиева:

— Есть после девяти вечера и до трех ночи — это вообще противоестественная традиция. Прежде чем что-то положить в рот, надо подумать, какую пользу от этого получит организм. Чтобы не страдать от новогоднего переедания, ешьте с маленьких тарелочек маленькими ложками и хорошенько жуйте. Делайте хотя бы по 20 жевательных движений на один укус. Если муж не уважает овощи, их следует подать на стол, красиво оформив. Порции той же сельди под шубой можно положить на листы салата. В оливье рекомендую натереть яблоко. Оно улучшает вкус любого блюда. Майонез лучше заменить или хотя бы наполовину развести сметаной. Старайтесь собрать новогодний стол так, чтобы на нем было меньше жиров и больше овощей.

Правду ли говорит реклама, что если перед застольем принять таблетку, то потом не будет проблем с пищеварением? Можно ли таблетку заменить соком или вином? Вот раньше, например, в дворянских семьях перед обедом подавали аперитив.
Анна Васильевна, пенсионерка

Ирина Папиева:

— Новый год — это большая провокация, нагрузка на поджелудочную железу. К этому испытанию нужно подходить подготовленным. За неделю до праздника стоит отказаться от консервов, жареной и копченой пищи. До, во время и даже после застолья можно принять таблеточку фермента, который расщепляет жиры и облегчает работу поджелудочной железы. Кислые соки и вино, выпитые за 40 минут да застолья, усиливают выработку желудочного сока, но жиры не расщепляют. После праздника лучше устроить себе разгрузочные дни. Первый день советую сделать фруктовым. Начать и закончить его можно печеными яблоками. Всего надо съесть 1,5 килограмма любых фруктов за пять приемов. Второй разгрузочный день можно посидеть уже и на воде, если нет дискомфорта в животе и в голове. Вода подойдет любая, только не газированная.

Жена говорит, что Новый год не принято встречать без шампанского. А меня от него пучит. Я не алкаш, но предпочитаю только крепкие спиртные напитки. Супруга же уверена, что это от бескультурья. Действительно, в винах я не разбираюсь, не знаю, как их сочетать между собой, чем закусывать. Подскажите, что и с чем можно пить? 
Иван Степанов, 30 лет, сталевар

Ирина Папиева:

— Алкоголь наносит удар по печени, нашей биохимической лаборатории, которая отвечает за обмен веществ. Если организм не принимает, не надо насиловать себя шампанским. Принято считать, что красное вино идет под мясо, а белое — под рыбу. Но если и наоборот, криминала в этом нет. Ведь употребление вина — это заморская традиция. Конечно, если хочется разнообразия, можно его попробовать, но в малых, дегустационных, дозах. Но лучше не смешивать напитки, даже по «нарастанию градуса». Сохранить ясность ума поможет пара таблеточек глицина, которые можно рассосать до застолья. Меньше опьянеешь, если будешь закусывать спиртные напитки студнем. А чтобы утром 1 января не проснуться лицом в салате, лучше Новый год встречать не ложками и вилками, а песнями и плясками.

Как держать себя в руках, когда все уже празднуют?

— Поешьте перед вечеринкой.
Например, нежирного мяса с овощами. Непосредственно перед вечеринкой выпейте стакан воды. И не забудьте хорошенько выспаться. Так вы приведете в норму гормоны, отвечающие за аппетит и насыщение, и съедите гораздо меньше.

— Заранее выберите то, что будете есть. 
Выберите 3 — 4 блюда из предложенных и ограничьтесь только ими. Берите небольшие порции выбранных блюд — например, столовую ложку салата, 2 — 3 ломтика сырокопченой колбасы или сыра — не больше. А чтобы тарелка не казалась пустой, положите побольше сырых овощей.

— Заполняйте паузы. 
Вы наверняка замечали, что на скучном мероприятии или вечеринке едите больше. По возможности найдите приятного собеседника, а если это домашний праздник, предложите помощь хозяйке.

— Следите за напитками.
Запивайте еду обычной водой. Никаких соков или сладкой газировки — это уйма лишних калорий. И будьте осторожнее с алкоголем: в одном бокале сухого вина около 200 ккал. Более того, именно алкоголь снижает контроль над аппетитом.

— Обманите органы чувств. 
У кого-то аппетит вызывает запах пищи, у кого-то — внешний вид. Попробуйте дезинформировать нервную систему. Перебить аромат еды поможет аромат кофе (положите несколько кофейных зерен в вашу вечернюю сумочку). А чтобы не поддаваться на эстетический вид блюда, разрежьте его в своей тарелке на мелкие кусочки, разомните вилкой.

Ольга Иванова

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие новости рубрики «Отдых»

17 апреля 2018, 17:13
Роструд напомнил, как отдыхает страна в мае и июне В эти месяцы будет две шестидневные недели.
15 апреля 2018, 19:49
Сад-огород: выбираем правильный саженец Вспоминаем основные правила до больших покупок саженцев яблони, вишни, сливы, смородины и крыжовника.
12 апреля 2018, 12:26
Больше 500 оздоровительных лагерей откроется для детей и подростков Вологодской области Подготовка к летней компании уже стартовала.
11 апреля 2018, 12:09
Детский отдых обезопасили по закону Нововведения могут вступить в ситу в канун каникул.
1 апреля 2018, 17:58
До курортного сбора в России осталось меньше месяца Его придется платить туристам, посещающим курорты Ставропольского, Алтайского и Краснодарского краев, а также Крыма.
24 марта 2018, 18:48
Сад-огород: ошпариваем кусты в борьбе с вредителями В эти выходные стоит задуматься о горячем душе для крыжовника и смородины.

Другие новости рубрики «Здоровье»

25 апреля 2018, 15:51
Вологодским туристам рекомендовали защищаться от малярии Роспотребнадзор области опубликовал список стран, где нужно принимать особые меры безопасности.
25 апреля 2018, 13:03
В Череповце активизировались клещи Своевременная диагностика позволит вовремя начать профилактику
24 апреля 2018, 15:17
Ситуация с бешенством на Вологодчине по-прежнему напряжённая Растет число неблагополучных регионов по данному заболеванию.
23 апреля 2018, 13:51
Вологодчина присоединилась к европейской неделе иммунизации В этом году акция проходит под лозунгом «Вакцинация как право каждого человека и общая обязанность».
22 апреля 2018, 16:00
Череповчанину, ударившему полицейского, вынесли приговор Мужчину задержали на улице под наркотиками, и он оказал сопротивление.
21 апреля 2018, 16:09
Сезон аллергии начался в России По прогнозам Института иммунологии, симптомы аллергии проявятся у 15–20% населения в зависимости от региона.
Лента новостей
Rambler's Top100