Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

19 февраля 2017, 11:37
В России подорожали жизненно важные лекарства За год цены на препараты выросли на 1,4%.
18 февраля 2017, 13:54
Около тысячи недоношенных детей ежегодно рождаются в Вологодской области Врачи ежегодно выхаживают несколько сотен таких младенцев.
18 февраля 2017, 10:55
Дефицита в препаратах для ВИЧ-инфицированных на Вологодчине нет Напомним, риск остаться без лекарств против ВИЧ у ряда регионов появился в связи с изменением схемы их закупок.
17 февраля 2017, 20:00
Больше половины рентген-кабинетов в Вологодской области опасны для здоровья 58% объектов работают с нарушениями требований безопасности.
17 февраля 2017, 13:27
Помощь пожилым людям Вологодчины будут оказывать по-новому В областной столице представили лучшие практики формирования здоровьесберегающих технологий в стране.
17 февраля 2017, 12:04
Воспитанники детских садов оказались наиболее устойчивы к болезням, чем вологодские школьники Сейчас полностью закрыто три группы в трех дошкольных учреждениях города, в 101 группе введен карантинный режим.

Другие новости рубрики «Отдых»

19 февраля 2017, 19:37
Два города Вологодской области участвуют в конкурсе «I love Russia» Череповец и Вологда подали заявку для участия в межрегиональном конкурсе.
19 февраля 2017, 13:27
Итальянский шеф-повар испечет гигантский блин в Вологде В областной столице пройдет «Масленичный пир».
17 февраля 2017, 17:41
МИД страны рекомендует взвешивать все риски при планировании поездок за рубеж Как стало известно, в два раза больше россиян собирается отправится в ближайшие праздники за границу.
16 февраля 2017, 15:34
На родине Деда Мороза в честь юбилея города планируют вылепить из снега 870 маслениц Так же в Великом Устюге стартует экспедиция «Россия от запада до востока».
15 февраля 2017, 18:19
Команда Высшей лиги КВН, в состав которой входят вологжане, не смогла попасть в четвертьфинал От спасительной тройки лидеров их отделила всего одна десятая балла.
14 февраля 2017, 19:46
12-метровое чучело Масленицы сожгут в Вологде на проводах зимы Куклу должны собрать к 23 февраля.
Лента новостей
Rambler's Top100