Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

20 мая 2017, 16:49
Акция в преддверии Дня борьбы с меланомой прошла в онкодиспансере Вологды Врачи обследовали вологжан, дали рекомендации и предупредили об опасности избыточного загара.
19 мая 2017, 11:20
Роспотребнадзор: «Каждый второй клещ на Вологодчине инфицирован» С начала сезона от укусов клещей уже пострадали 295 человек.
18 мая 2017, 17:10
В Госдуме предложили проверять у жениха и невесты способность иметь детей В Комитете по охране здоровья предлагают ввести «Сертификат молодоженов».
18 мая 2017, 15:20
Роспотребнадзор: «Каждое пятое осложнение от прививок — на совести медиков» В прошлом году зарегистрирован 221 случай серьезных осложнений после введения вакцины.
17 мая 2017, 19:33
День борьбы с гипертонией отмечают во всем мире По данным Лиги здоровья нации, во всем мире ежегодно семь миллионов человек умирают из-за высокого артериального давления.
17 мая 2017, 18:15
Вологодские водители жалуются на огромные очереди к психиатру Людям приходится брать отгулы на работе, чтобы дождаться своей очереди на освидетельствование специалистов.

Другие новости рубрики «Отдых»

Сегодня, 10:25
Приемка пляжей к купальному сезону стартовала на Вологодчине Положительное заключение от инспекторов ГИМС уже получили два пляжа в Череповцеком районе.
23 мая 2017, 20:04
35 площадок «Города детства» откроются этим летом в Вологде Будут проводится конкурсы и флешмобы, посвященные юбилею Вологды и Году экологии.
22 мая 2017, 19:17
539 оздоровительных организаций будут работать этим летом для детей на Вологодчине В лагерях отдохнут около 33 тысячи ребят.
17 мая 2017, 13:22
Отдых в Таиланде и Тунисе грозит опасностью для жизни россиян Туристов предупредили о возможных террористических атаках.
14 мая 2017, 14:59
На Ломоносовском пляже в Череповце планируют установить наблюдательную вышку По данным специалистов, за последние два года количество отдыхающих увеличилось. Выросло и число погибших.
13 мая 2017, 17:28
Белое озеро входит в первую десятку по популярности отдыха на озерах России Выводы делались на основе данных по бронированию.
Лента новостей
Rambler's Top100