Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

19 сентября 2017, 19:32
Более 80 тысяч человек уже сделали прививки от гриппа в Череповце Бесплатную вакцинацию сейчас проводят не только в поликлиниках, но и в аптеках.
17 сентября 2017, 16:22
Череповецкие родители возмущены тем, что их фактически принуждают прививать детей от гриппа Раньше такая вакцинация носила исключительно добровольный характер.
17 сентября 2017, 9:45
Плохая погода внесла свои коррективы в реконструкцию седьмой поликлиники в Череповце Из-за сильных дождей некоторые работы пришлось приостановить.
16 сентября 2017, 14:38
Минздрав сообщил о создании универсальной вакцины от гриппа По словам специалистов, вакцина действует против вируса А всех штаммов, а также против птичьего гриппа разных штаммов.
13 сентября 2017, 19:39
Врачи из Вологды и Череповца проведут консультации в районных поликлиниках График бесплатных приемов расписан до марта 2018 года.
13 сентября 2017, 15:23
В России число абсолютно здоровых детей не превышает 12% У более половины школьников есть хронические заболевания.

Другие новости рубрики «Отдых»

18 сентября 2017, 16:34
В России опубликовали календарь праздников на 2018 год Так, например, День Победы россияне будут праздновать один день.
8 сентября 2017, 19:59
Двое вологжан открыли пионер-лагерь на берегу Чёрного моря Организаторы собрали вместе 30 человек со всей страны.
3 сентября 2017, 17:52
Сад-огород: садим многолетние и поздние растения Все садоводы-огородники сейчас заняты не только сбором урожая, но и подготовкой почвы к новым посевам.
1 сентября 2017, 18:39
«Канал 12» и радиостанция «Трансмит» устроили праздник для школьников Самые умные и ловкие получали специальные жетоны, чтобы потом обменять их на призы.
1 сентября 2017, 11:04
В Череповце официально завершился купальный сезон По купанию в неположенных местах было составлено 11 административных материалов. Во время купального сезона в Череповце утонул один человек.
31 августа 2017, 10:53
Маленьких вологжан приглашают в «Город знаний» Он откроется на площади Революции в Вологде 1 сентября.
Лента новостей
Rambler's Top100