Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

25 марта 2017, 11:26
В вологодском диабет-центре появилось новое оборудование Центр принял за прошлый год около десяти тысяч пациентов по полису обязательного медицинского страхования.
23 марта 2017, 15:10
От энцефалита на Вологодчине привьют за бюджетный счет только группу риска Списки тех, кому по закону полагается прививка, был сформирован еще в конце 2016 года.
22 марта 2017, 16:53
Как избежать туберкулеза, расскажут вологодские врачи По вопросам профилактики заболевания работает «горячая линия».
21 марта 2017, 16:08
Грипп В пришел в Россию Грипп В не так заразен, он поражает меньшее количество людей, но чаще вызывает тяжелые осложнения.
21 марта 2017, 11:20
Боррелиозный клещ укусил годовалую жительницу Череповецкого района Это первый случай укуса клеща в 2017 году.
19 марта 2017, 18:44
Череповецкая школьница мечтает встать на ноги Сейчас девятилетняя Альбина парализована ниже пояса.

Другие новости рубрики «Отдых»

27 марта 2017, 13:44
Достопримечательности Вологодчины вошли в путеводитель для автотуристов Он адресован тем, кто ничего знает о Русском Севере, но хочет о нем узнать.
24 марта 2017, 14:55
О поведении за границей напомнил МИД России На сайте ведомства опубликована соответствующая памятка.
16 марта 2017, 20:49
Минтруд объявил выходные дни в 2018 году Новогодние каникулы продлятся 10 дней.
15 марта 2017, 17:31
В майские праздники билеты на поезда и самолеты для ветеранов будут бесплатными Акция будет распространяться на перелеты экономическим классом внутри России, в страны СНГ и некоторые другие.
14 марта 2017, 13:42
Вологда вошла в пятерку самых популярных городов для поездок с детьми на весенние каникулы В областной столице туристы потратят на семейный отдых в среднем 3,5 тысячи рублей в сутки, включая проживание в гостинице, обед и посещение музея.
13 марта 2017, 15:41
Tele2 расширяет роуминговую сеть на африканском континенте Tele2 дает своим абонентам возможность воспользоваться высокоскоростным мобильным интернетом в роуминге по выгодным ценам
Лента новостей
Rambler's Top100