Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

Сегодня, 10:41
Больше 70 череповчан сдали кровь и плазму за день в Череповце В городе прошла акция молодых доноров.
21 ноября 2017, 15:11
Череповчане бесплатно смогут провериться на ВИЧ-инфекции Вологодская область присоединилась к Всероссийской акции «Стоп ВИЧ/СПИД».
20 ноября 2017, 11:36
Пункты сбора просроченных лекарств могут создать в России Сейчас россияне выбрасывают лекарства с истёкшим сроком годности вместе с обычными отходами, что может плохо сказаться на экологической обстановке.
20 ноября 2017, 10:02
О болезнях кожи, волос и суставов расскажут вологжанам по «Телефону здоровья» Позвонить и узнать о проблеме можно будет 22 и 23 ноября.
17 ноября 2017, 17:29
В Вологде обсудили возможность введения альтернативной службы для молодых врачей На встрече также обсудили перспективы развития областной больницы.
17 ноября 2017, 11:16
Вологодские школьники вслед за череповецкими отправились на карантин из-за пневмонии В одной из школ города на карантин закрыли целый класс, в Череповце таких и вовсе — 25.

Другие новости рубрики «Отдых»

17 ноября 2017, 14:20
Россию назвали умеренно опасной страной для туристов Специалисты медицинской компании и консалтинговой фирмы составили интерактивную карту, которая отображает рейтинг каждой страны с точки зрения медицинских рисков и безопасности для туристов.
15 ноября 2017, 15:45
Школьники могут остаться без экскурсий в зимние каникулы С 1 января 2018 года в России начнет действовать запрет на перевозки организованных детских групп автобусами старше десяти лет. Туроператоры к этому не готовы.
7 ноября 2017, 15:00
Победителей конкурса «От сувенира к сувениру» наградили в день города в Череповце Горожане и гости также также сделали оригами с журналистами газеты «Речь» и услышали песни в исполнении лучших городов города.
4 ноября 2017, 15:12
Череповчане отпраздновали День города вместе с журналистами «Медиа-Центра» Подвели также итоги конкурса «От сувенира к сувениру».
4 ноября 2017, 9:38
Череповчане отпразднуют День города вместе с журналистами «Канала 12» и «Радио-Трансмит» Сцена будет на площади возле часовни Филиппа Ирапского.
3 ноября 2017, 18:59
Насыщенные выходные ждут жителей Вологодчины Впереди — три дня отдыха.
Лента новостей
Rambler's Top100