Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

13 января 2017, 10:34
Всего один случай гриппа зарегистрировали в Череповце за прошедшие праздники Распространению вируса помешал мороз.
12 января 2017, 15:16
Еще восемь новых машин «скорой» появились в медицинские учреждения Вологодчины Новые машины отправились в Усть-Кубинский, Междуреченский, Белозерский, Вожегодский, Великоустюгский, Вашкинский и Бабаевский районы.
10 января 2017, 16:46
Спокойной назвали ситуацию с гриппом и ОРВИ на территории Вологодской области врачи Эпидемию гриппа медики ждут уже в середине этого месяца.
10 января 2017, 16:18
Почти в два раза увеличилась нагрузка на «скорую помощь» в новогодние каникулы Служба медицины катастроф области участвовала в оказании медицинской помощи и эвакуации пострадавших.
10 января 2017, 11:48
Больше 800 череповчан получили травмы различной степени тяжести в новогодние каникулы Сейчас больницы и поликлиники готовятся к очередной вспышке заболеваемости.
10 января 2017, 9:58
Почти 40 случаев обморожения зафиксировали в Вологде за новогодние праздники Также в областной столице в медучреждения обратились с уличными травмами 370 человек.

Другие новости рубрики «Отдых»

17 января 2017, 14:33
Зимние развлечения все чаще становятся причиной трагедий в Вологодской области Две несовершеннолетние девушки на снегоходе врезались в катер в Вологде.
14 января 2017, 19:53
Большой праздник, посвященный святкам, пройдет в Семенково под Вологдой Гости смогут увидеть и вертеп — особую гордость сотрудников музея.
14 января 2017, 9:36
Больше 33 тысяч человек посетили Вологду в новогодние праздники Из-за аномальных морозов количество туристов уменьшилось почти в два раза.
10 января 2017, 19:02
«Рождественские забавы» всё-таки пройдут в Череповце Гулянья соберут гостей 14 января.
10 января 2017, 12:46
Детектив о серии запутанных убийств могут посмотреть череповчане на «Канале 12» Впервые сериал «Фортитьюд» вышел на экраны менее года назад.
9 января 2017, 18:02
Вологда вошла в десятку самых популярных городов для встречи Рождества Любители путешествий выбрали также Великий Устюг для проведения Рождественской ночи.
Лента новостей
Rambler's Top100