Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

18 июня 2018, 13:09
Национальный календарь прививок в России может расшириться В обязательном порядке россиян будут прививать от гемофильной инфекции.
15 июня 2018, 17:16
Кадровых и почётных доноров наградили в Вологде В России почётных доноров насчитывается почти 600 тысяч.
15 июня 2018, 16:47
Клещи активизировались на Вологодчине Это обосновано благоприятными климатическими условиями.
15 июня 2018, 12:54
«В стране достаточно крови». В Череповце отметили День донора Процедура забора биоматериала остаётся популярной у горожан.
14 июня 2018, 10:00
Итоги работы юридической службы и страховых представителей СОГАЗ-Мед Вологодский филиал СОГАЗ-Мед за 2017 год участвовал в 11 судебных делах по спорам о защите прав застрахованных в сфере ОМС.
13 июня 2018, 16:46
На Вологодчине увеличилось количество заразившихся ВИЧ-инфекцией Диагноз поставили 130 жителям области, что на 35% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Другие новости рубрики «Отдых»

18 июня 2018, 15:34
Аквапарк начал благоустройство парка «Серпантин» в Череповце Сегодня строители демонтируют скейт-парк.
14 июня 2018, 18:52
Вода в реке Вологде не соответствует нормам Единственный пляж в областной столице открыли, но купаться запрещено.
13 июня 2018, 15:34
Вологда вошла в десятку городов, популярных у туристов в День России Одним из ключевых направлений в туристической сфере Вологды является событийный туризм, который особенно активизируется во время летнего сезона.
11 июня 2018, 16:35
Радио «Трансмит» будет развлекать череповчан на своей сцене в День открытия города Уже шестой год подряд в этот день историческая часть города превращается в большую концертный подмостки.
11 июня 2018, 14:24
Как жители Вологды отметят День России: праздничная программа Праздничная программа начнется в 10 утра.
10 июня 2018, 13:45
Единственный в Вологде пляж открыли для посетителей: купаться там пока запрещено Вода в реке не соответствует нормам.
Лента новостей
Rambler's Top100