Нужно не есть, а дегустировать

В новогодние каникулы, богатые на обильные угощения, очень сложно соблюдать правильный режим питания. Но врачи не устают убеждать: переедать ни в коем случае не стоит, ведь при этом страдают все органы и ткани. Что и как нужно есть, чтобы в новогоднюю ночь на загреметь в больницу?

Тяжелой считается жирная, жареная пища, копчености, маринады и специи. При любом заболевании, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), эти продукты должны полностью исключаться из меню. Запретной для пациентов с заболеваниями ЖКТ должна быть вся газированная продукция, будь то лимонад, шампанское или минеральная вода. Тяжелы для переваривания популярные сейчас поликомпонентные салаты, где в одной массе жиры, белки и углеводы, еще и приправленные майонезом.

— Я понимаю, что селедка под шубой или оливье на праздничном столе — это и дань традиции, и настроение, — говорит врач-диетолог Ирина Папиева. — Сама не могу себе представить Новый год без этих блюд. Но ко всему нужно подходить разумно. Если вы не хотите весь вечер промаяться от тяжести в животе или ругать себя за лишние килограммы после отдыха, запомните простое правило: нужно не есть, а дегустировать. Разница, согласитесь, большая! А в обычных салатах я рекомендовала бы отказаться от жирных заправок и использовать, к примеру, вместо майонеза йогурт 0 % жирности или сок лимона.

Проблема заключается в том, что у многих людей чувство насыщения приходит не сразу.

— Для того чтобы не переесть, не увеличивайте размер вашей обычной порции, — советует заведующая гастроэнтерологическим отделением МСЧ «Северсталь» Светлана Ленькина. — Красивая сервировка и ароматы блюд способствуют заметной активации выработки желудочного сока, что и вызывает зверский аппетит. После новогодних праздников, как и в Пасху, к нам по скорой помощи поступают пациенты, страдающие желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом, язвенной болезнью. Многие из них воздерживались долгое время, а потом наелись досыта, что спровоцировало обострение болезни или развитие заболевания, до этого момента протекавшего в скрытой форме. Больным, которых очень хорошо знаю, я в шутку говорю: «Если ты болеешь панкреатитом, заповедь одна: не жри!»

— Всю пищу нужно очень тщательно пережевывать, — добавляет Ирина Папиева. — Как говорят японцы, по 150 раз пережевывать. Столь тщательный процесс позволяет по максимуму задействовать все рецепторы, и насыщение приходит быстрее. А вообще за столом никогда не нужно суетиться. Поеданием пищи нужно наслаждаться!

Как быть, если человек все-таки объелся? Одни советуют как можно скорее начать двигаться, другие, наоборот, рекомендуют полный покой. Кто прав?

— Это зависит от возраста человека, — пояснила Светлана Ленькина. — Если это молодой человек, то, как говорится, пойди и растряси калории. А если человек в зрелом возрасте, то понятно, что ни о какой физической нагрузке речи не идет: посидел, встал, походил. После сытной еды я не рекомендовала бы ложиться. Но в то же время и чрезмерными физическими нагрузками увлекаться не стоит.

Полную версию беседы с Ириной Папиевой и Светланой Ленькиной о рисках переедания читайте в свежем номере журнала «Здоровье Вологодчины» (12+).

Марина Алексеева

Другие статьи рубрики «Здоровье»

Другие статьи рубрики «Отдых»

Другие новости рубрики «Здоровье»

23 июля 2017, 18:51
На работу городской стоматологии жалуются череповчане Люди конфликтуют прямо в очереди. Однажды даже пришлось вызывать полицию.
19 июля 2017, 11:07
В Череповце назначили главврача второй городской больницы Им стал Роман Егоров, который занимал пост и.о. главврача после ухода Сергея Жукова.
16 июля 2017, 12:05
Начали отдых с многочасового ожидания: вологжане провели день в очереди к эпидемиологу Справка обязательна, чтобы отправится на смену в лагерь или на форум.
15 июля 2017, 15:24
Больше трех тысяч жителей Вологодчины покусали за год животные Зарегистрировано 11 очагов бешенства
15 июля 2017, 13:55
Одна медсестра на весь поселок: в Череповецком районе жалуются на нехватку медпомощи По словам жителей Малечкино, такая ситуация уже случается второй год подряд.
14 июля 2017, 18:46
Почти десять тысяч человек пострадали от укусов клещей в этом сезоне на Вологодчине Наибольшее число отмечено в Череповце и Вологде.

Другие новости рубрики «Отдых»

20 июля 2017, 19:10
В Великом Устюге закрыли городской пляж Причина — работа гидротехнического сооружения.
20 июля 2017, 17:40
Тотемский фестиваль «Морошка» вошел в ТОП гастрономических праздников лета Фестиваль «Морошка», который в этом году проходит в Тотьме и селе им. Бабушкина, вошел в первую тройку гастрономических событий лета.
19 июля 2017, 14:12
Россияне заплатят за отдых Госдума приняла в третьем чтении закон о введении курортного сбора в нескольких регионах России.
19 июля 2017, 10:54
Больше пяти тысяч человек посетили пляжи в Череповце в минувшие выходные За безопасностью в местах отдыха ежедневно следят спасатели и инспекторы ГИМС.
18 июля 2017, 11:08
«Золотая береста», арт-квартал, Городок здоровья: Великий Устюг готовится к празднованию Дня города Праздничной станет каждая улица.
17 июля 2017, 10:45
Дима Билан в Ледовом, «Моральный кодекс» у ДКМ: как череповчане отметили неделю металлургов В праздничную семидневку вошли также вошли конкурс «Мисс „Северсталь“ — 2017 », выставка о военных победах армии и открытие памятника Юрию Липухину.
Лента новостей
Rambler's Top100